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怎样搭配宝宝的“粮食”?
2022-09-21

我们平时说的粗粮主要是指稻米、小麦、高粱米和小米,它们又称五谷。它们的维生素B1量最高,然而加工中谷皮去掉较少,所以口味较硬、粗糙,小儿初食时可能较难接受。

细粮是指精制上白粳、薄稻米和精制富强粉,它们的谷粒外壳被反复加工,食用时软糯细腻,小儿易接受。

婴儿在初生6个月内,各类营养的摄入主要依靠母乳,母乳内维生素B1的含量与母亲多食还是少食粗粮成正比。有的婴儿出现烦躁、腹泻、胃口不佳等症状,与缺乏维生素B1有关。维生素B1不能在身体组织内储存较长时间,并且储存量亦不多。所以,我们必须每天在饮食中不断补充粗粮,以获得维生素B1。

但是,膳食内摄入过多维生素B1,除代谢需要外,其余均由尿内排出。另外,谷类外皮中的粗纤维摄入过多,会减少人体食物中蛋白质、维生素、无机盐的吸收与利用。

所以,小儿以粗细粮搭配食用为宜。目前市售的大米、面制成品,均为细粮,在食用时,应该加一些玉米、高粱米和小米等,并适当食用麦皮面包等。婴儿的食粮不是越白越细腻越好,也不是越黑越粗糙越好,黑白搭配,才能相得益彰。